Zum Beitreten zu kochrezeptesuche klicken.

Hier möchte ich Euch Hauptspeisen vorstellen, welche Nutzer von kochrezeptesuche.de hier eingestellt haben. Ich wünsche Euch viel Spass beim Lesen und Nachkochen. Wenn Ihr selbst eine Hauptspeise eintragen wollt, dann klickt Bitte ! HIER !

1.) Gemüse - Rahm Kartoffeln, einfach lecker !

Zutaten für Gemüse - Rahm Kartoffeln:	benötigte Menge :
Kartoffeln	500 g
Margarine	50 g
Mehl	30 g
Milch	500 ml
Blumenkohl	ein kleiner Kopf
Möhren	4 Stück
grüne Bohnen ( Wachsbohnen )	250 g
Petersilie	1 Bund
Salz, Zucker, Suppenwürze	je nach Bedarf

Zubereitung:

Den Blumenkohl im rohen Zustand in Röschen zerteilen und bissfest garen oder dämpfen.
Danach gesondert die Bohnen ( in Stücke zerbrochen ) und die Möhren ( gestiftelt ) mit wenig Flüssigkeit gar dünsten.
Jetzt zur Vorbereitung noch die Kartoffeln mit der Schale kochen, pellen und in Scheiben schneiden.

Jetzt aus Margarine und Mehl eine helle Soße ( Mehlschwitze ) bereiten und mit Milch und etwas Blumenkohlwasser auffüllen.
Diese Schwitze jetzt mit Suppenwürze und ein wenig Zucker abschmecken und die Kartoffeln, sowie das gegarte Gemüse unter die Soße ziehen.
Jetzt vor dem Servieren mit reichlich Petersilie bestreuen und schmecken lassen !

Dieses Rezept wurde mir von Frau Astrid Liebold aus Hohenwarte gesendet. E-Mail Nennung war unerwünscht. Vielen Dank dafür !

2.) Kartoffel - Quark Nudeln :

Zutaten für die Kartoffel - Quark Nudeln:	benötigte Menge :
Kartoffeln	1kg
Eier	2
Kartoffelmehl	1 Eßlöffel
Mehl	1-2 Eßlöffel
Grieß	1 Eßlöffel
Quark	750 g
Öl oder Schmalz	6 Eßlöffel
Salz, Muskat	je nach Geschmack !

Zubereitung:

Die Kartoffeln ( nicht zu weich gekocht ) durch die Kartoffelpresse " jagen " und mit den Eiern, der Kartoffelmehl - Grieß - Mehl Mischung, sowie dem Quark und je nach Geschmack etwas Salz und Muskat vermischen und gut durchkneten.
Danach von der Masse etwa Fingerdicke Nudeln formen, welche danach in der in der Pfanne mit etwas Öl oder Schmalz angebraten werden.
Je nach Geschmack könnt Ihr die Nudeln dann noch in gerösteten und gesüßten Zwiebackbröseln wenden und mit Apfelkompott servieren.
Guten Appetit !

Dieses Rezept wurde mir von Frau Manuela Heidenreich aus Köln gesendet. E-Mail Nennung war unerwünscht. Vielen Dank dafür !

3.) Gebratene Gans mit Äpfeln,Pflaumen und Mandarinen gefüllt

Zubereitung:

Die Gans waschen, trocknen, innen und außen einsalzen. Die Gans wird nun gefüllt mit:

- zwei bis drei gewaschenen, aber ungeschälten Äpfeln,                                    - den geschälten ganzen Zwiebeln
- vier Stengeln Beifuß
- 6 getrocknete Pflaumen
- halben Inhalt der Mandarinendose (Saft bitte NICHT weg kippen !)

Die Gans jetzt mit Rouladennadeln, Zwirn oder Holzspießen verschließen. Danach 500 ml heißes Wasser in die Bratpfanne gießen, Gans mit Brustseite nach unten bei mittlerer Hitze eine Stunde köcheln.
Danach die Gans auf den Rücken drehen, Pfanne aufdecken und in der vorgeheizten Röhre stellen und Gans bei 225 Grad zwei bis drei Stunden gar braten (je nach Größe und Fettgehalt). Jetzt die Gans abkühlen lassen und mit der Geflügelschere portionieren.
Die Teile jetzt in die Pfanne zurücklegen, ein paar Minuten in der heißen Röhre überbräunen, dabei mit kaltem Salzwasser überpinseln, damit die Haut schön knusprig wird.
Jetzt das Fett abschöpfen, Bratensatz mit Wasser und etwas von dem Mandarinensaft lösen,den Rest der Mandarinenstückchen, sowie die restlichen 4 Backpflaumen dazugeben,aufkochen lassen, sieben, in Stärkemehl und Wasser binden und mit Gewürzen abschmecken.

! Meistens bereite ich die Gans 1 Tag zuvor zu und lasse die Mandarinen und Pflaumen über Nacht in dem Bratenfond durchziehen. !

Dazu Klöße und Rotkraut und einen Rotwein wie einem "Saint Laurent".

Guten Appetit !

Dieses Rezept wurde mir von Stixine ( stixine@googlemail.com ) eingesendet.

Vielen Dank dafür !

4.) Zwiebel - Hähnchenbrust, einfach lecker !

Zutaten für die Zwiebel - Hähnchenbrust :	benötigte Menge :
weisse Zwiebeln	2 grosse
Hähnchenbrust	500g
rote Paprika	1 Stück
Kräuter für Hähnchenfleisch	1 Esslöffel
Olivenöl	1 Esslöffel
Wasser oder Weißwein	150 ml
Salz	1 Prise
Pfeffer	je nach Geschmack
Tomate	1 grosse

Zubereitung:

Zuerst die Zwiebeln halbieren und Schiffchen schneiden in eine Jenaer Glas Schüssel hinein, danach das Fleisch in Würfel schneiden.
Jetzt die Zwiebel zerteilen, Kräuter, Öl, Salz, Pfeffer und Wasser darauf und ab in den Ofen. Jetzt zugedeckt 20 Minuten Kochen.
In der Zwischenzeit Paprika würfeln , Tomate schälen und würfeln.
Jetzt den Deckel abnehmen Paprikawürfel und Tomatenwürfel auf das Fleisch und ohne Deckel für 10 Minuten in den heissen Ofen .
Mit Kartoffelpüree oder Langkornreis servieren.

Dieses Rezept wurde mir von Eva gesendet. E-Mail Nennung war unerwünscht. Vielen Dank dafür !

5.) Escaldums de conjecho :

Zutaten für die Escaldums de conjecho: benötigte Menge : Kartoffeln 4 Stück Zwiebeln 2 Stück Kaninchen 800 g Knoblauchzehen 6 Stück Olivenöl 1/2 Tasse Tomaten 250 g Zitrone 1 Stück Rosinen 30 g Mandeln 30g Pinienkerne 10 g Wasser 1 Tasse Brandy 4 cl Zimt 1 Prise

Zubereitung:

Zwiebeln in Öl anbraten, danach Knoblauch mit Mandeln und Pinienkernen anrösten, Tomatenwürfel hinzugeben und bei Seite stellen.
Kartoffelspalten scharf anbraten, Kaninchenteile anbraten.
Alles mit Rosinen und Zitronenabrieb und Zimt in einer ofenfesten Form 20 min bei 160°C garen.

Guten Appetit !

Dieses Rezept wurde mir von Frau Schaefers gesendet. E-Mail Nennung war unerwünscht. Vielen Dank dafür !

6.) Seelachs im Teigmantel :

Zubereitung:

Zuerst müsst Ihr die Seelachsfilets in ca. 3 x 3 cm grosse Würfel schneiden.Jetzt die 2 Eier trennen und die Eigelbe mit Currypulver, 100g Mehl und dem Bier vermischen.Danach wird das Eiweiss steiff geschlagen und unter die vorher zubereitete Masse untergehoben.

Dann müsst Ihr ( am Besten in einer Friteuse ) das Öl auf 180° C erhitzen. Als nächstes müsst Ihr die Seelachs Stückchen salzen, pfeffern und in dem restlichen Mehl wenden.

Jetzt taucht Ihr die Seelachsfilets in den zuvor hergestellten Teig, so dass diese komplett “ einbalsamiert “ sind. Jetzt könnt Ihr diese in die Friteuse geben. Wenn sie goldgelb aussehen könnt Ihr sie herausnehmen und am Besten etwas abtropfen lassen.

Wenn Ihr jetzt noch eine Pilzsosse und Pommes oder Kartoffeln dazu macht wird es wirklich lecker.

Guten Appetit !  

Dieses Rezept wurde mir von Frau Zielonka gesendet. E-Mail Nennung war unerwünscht. Vielen Dank dafür !