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Kochrezeptesuche.de
Kochen mit Lust und Liebe !
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Auf dieser Seite findet Ihr jetzt Rezepte von kochrezeptesuche.de - Nutzern, welche schnell und einfach zuzubereiten sind. Ich wünsche Euch viel Spass beim Lesen und nachkochen ! Wollt Ihr selbst ein Rezept eintragen, dann klickt ! HIER !
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1.) Bauernfrühstück nach meiner Art:
Zutaten für ein deftiges Bauernfrühstück
| Zutaten für die Bratkartoffeln : |
Menge : |
Zutaten für die Eierkuchen : |
Menge : |
| gekochte Kartoffeln |
1 kg |
Milch |
0,2 Liter |
| Majoran, Salz, Pfeffer, Kümmel |
1 Prise ( je nach Geschmack ) |
Mehl |
5 gehäufte EL |
| kleine Knoblauchzehe |
1 ( wer`s mag ) |
Eier |
3 Stck. |
| Öl oder Margarine |
ca. 1 Esslöffel |
Salz |
1 Prise |
| große Zwiebel |
1 |
Margarine oder Öl |
ca. 1 Esslöffel |
| Jagdwurst oder Salami |
ca. 200 g |
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Zubereitung:
Die gekochten Kartoffeln in dünne (ca. 5 mm dicke ) Scheiben , die Zwiebel in Ringe oder kleine Stücke und die Jagdwurst/Salami in Würfel (10x10 mm ) schneiden. Jetzt etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und zuerst die Jagdwurst/Salami kräftig anbraten, so das diese von allen Seiten knusprig ist. Danach die Kartoffelscheiben und die Zwiebeln hinzu geben und ebenfalls knusprig " anbrutzeln ". Jetzt mit Majoran, Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken ( je nach belieben ) und die kleine Knoblauchzehe mit einer Knoblauchpresse oder Messerrücken hinein pressen. Die Bratkartoffeln noch etwas knusprig anbraten.
Jetzt in einer 2ten Pfanne etwas Öl langsam erhitzen. Die Milch in eine Schüssel geben und unter kräftigen Rühren das Mehl, Salz und Eier zu einem Klumpen freien, flüssigen Teig verrühren. Diesen Teig dann mit einer Kelle in die geölte Pfanne geben. Der Boden der Pfanne sollte mit ca. 2mm Teigmasse bedeckt sein. Jetzt die Eierkuchen von beiden Seiten goldgelb ausbacken.
Die fertigen Eierkuchen legst Du auf einen Teller. Dann füllst Du auf eine Hälfte des Eierkuchens die Bratkartoffeln und schlägst die andere Hälfte darüber. Fertig ist mein Bauernfrühstück ! Guten Appetit ! Tip: Wenn Ihr zu der Eierkuchenmasse Zucker dazu gebt, schmecken diese auch wunderbar alleine oder mit Apfelmus !
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2.) Pizza ala Ricola !
Zutaten für Pizza ala Ricola
| Zutaten für den Pizzateig ( 1 Backblech ) : |
Menge : |
Zutaten für Belag: |
Menge : |
| Weizenmehl |
350 g |
Tomatenmark oder geschälte Tomaten in Tomatensaft |
0,2 Liter |
| Salz, Oregano |
1 Prise, 1 Eßl. ( je nach Geschmack ) |
Salami, Schinken |
je 150 g |
| Trockenhefe
|
1 Pck. |
Eier |
2 Stck. |
| Olivenöl |
ca. 1 Eßlöffel |
Zwiebeln, Champignons, Mais, Paprika |
je nach Geschmack |
| Wasser |
240 ml |
Pfeffer, Oregano, Knoblauch |
je nach Geschmack, aber nicht sparen :-) |
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Gouda Käse |
500 g ( oder nach Belieben ) |
Zubereitung:
Für die Zubereitung des Grundteigs mischt Ihr die gesamten Zutaten mit 240 ml sehr warmen Wasser ( 40-50ºC )
und vermengt alles mit dem Knethaken 5 Minuten auf höcht zulässiger Stufe.
Danach den Teig auf ein mit Backpappier ausgelegtem Backblech ( oder auch mit Öl eingeschmiertem ) ausrollen.
Jetzt könnt Ihr den Teig mit dem geschälten Tomaten ( mit Oregano, Knoblauch und Pfeffer je nach Geschmack vermischt ) bestreichen. Danach belegt Ihr Ihn je nach Belieben mit Salami, Schinken, Ei, Zwiebeln, Champignons, Mais, Paprika oder anderen Zutaten Eurer Wahl.
Am Ende streut Ihr noch den zuvor geriebenen Gouda über die Pizza. Die Auswahl und Menge des Käses ist natürlich ganz Eurem eigenen Geschmack überlassen !
Ich empfehle Euch den Rand der Pizza vor dem Backen etwas mit Wasser zu besprühen.
Jetzt komme ich zur Backzeit:
Schiebt das Blech in den kalten Backofen und stellt die Temperatur zuerst 10 Minuten auf 50ºC und erhöht dann auf 200 - 220ºC. Ihr solltet die Pizza nach ca. 10 Minuten nicht mehr alt zu lange aus den Augen lassen, denn die Backzeit beträgt nur 15-25 Minuten. Sobald der Rand goldgelb- bis hellbraun ist, könnt Ihr mit einer Gabel einmal in den Belag stechen und testen ob die Gabel trocken bleibt oder mit einem Heber die Pizza anheben und schauen ob der Boden goldbraun ist. Wenn ja, dann ist die Pizza ala Ricola fertig!
Jetzt noch einen guten Appetit !
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3.) Seppl`s Kaiserschmarrn
Zutaten für Seppl`s Kaiserschmarrn :
| Zutaten : |
benötigte Menge : |
| Eier |
3 |
| Milch |
1/4 Liter |
| Mehl |
ca 120g |
| Salz |
1 Prise |
| Zucker |
2-3 Eßlöffel, je nach Geschmack |
| Butter |
zum Anbraten |
| Rosinen |
ca. 50g, je nach Geschmack |
| Apfel |
ungefähr 1/2, wer`s mag |
Puderzucker |
zum bestreuen |
Zubereitung:
Als erstes müßt Ihr das Eigelb vom Eiweiß trennen, um das Eiweiß danach mit einer Prise Salz zu Schnee schlage zu können.
Jetzt schneidet Ihr den halben Apfel in kleine, feinste Stückchen und verrührt diesen mit dem Eigelb, dem Mehl, Milch und Zucker zu einem gleichmäßigen, Klümpchenfreien Teig.
Jetzt hebt Ihr den Eischnee unter den Teig und laßt in einer großen Pfanne etwas Butter aus.
Danach könnt Ihr die Teigmasse in die Pfanne geben und nach leichtem verfestigen des Teiges die Rosinen draustreuen.
Wenn Ihr bemerkt, daß die Unterseite eine " goldige " Farbe bekommt, wendet Ihr den ganzen Spaß und " brutzelt " Ihn von der anderen Seite an.
Danach wird der Teig in Stücke gerissen, mit Puderzucker bestreut, fertig !
Jetzt noch einen guten Appetit !
Dieses Rezept wurde mir von Herrn Sebastian Ludwig aus Hof gesendet. E-Mail Nennung war unerwünscht. Vielen Dank dafür !
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4.) Pizza Bolognese:
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Zutaten für Pizza Bolognese :
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benötigte Menge :
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Mehl
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500g
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Hackfleisch gemischt
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500g
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Zwiebeln
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1 Stück
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Salz
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ca. 20g
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Öl
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40 ml
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Wasser
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220 ml
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geschälte Tomaten
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1 Dose
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Paprika
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1 Stück
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Tomate
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1 grosse
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frische Hefe
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1 Würfel
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Ei
|
1 Stück
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Gouda in Scheiben oder gerieben
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200 g
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Knoblauch
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1 Zehe
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Zubereitung:
Zuerst das Mehl in eine grosse Schüssel sieben und das Salz zugeben. Danach die Hefe zerbröseln und mit dem Ei, dem Öl und dem Wasser ( lauwarm ) zu einem glatten, Klümpchenfreien Teig verkneten. Wer`s mag kann noch Pizzagewürz dem Teig beifügen.
Jetzt den Teig mit einem Tuch abdecken und ca. 1/2 Stunde bei 40°C im Ofen gehen lassen. Danach den Teig nochmals gut durchkneten und wiederum 1/2 Stund gehen lassen.
Jetzt könnt Ihr den Ofen schon einmal auf 230°C vorheizen. Den Teig nochmals durchkneten, auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und auf ein gut geöltes Backblech ausbreiten. Sollte noch etwas Rand überbleiben, so könnt Ihr diesen ringsum etwas hochziehen, dadurch läuft nicht soviel daneben.
Jetzt den Teig mit den pürierten Tomaten bestreichen, Hackfleisch abschmecken ( Salz, Pfeffer, Knoblauch ) und darauf verteilen. Danach den Paprika in Streifen, die Zwiebel in Ringe schneiden und oben drauf verteilen. Zuletzt den Käse darüber streuen oder legen und auf mittlerer Schiene im Backofen ca. 15 Minuten backen. Der Rand muss goldbraun und der Käse schön verschmolzen sein.
Jetzt wünsche ich Euch einen Guten Appetit zu dieser luftigen Pizza, Ihr werdet überrascht sein !
Dieses Rezept wurde mir von Marianne Geschaneck gesendet. E-Mail Nennung war unerwünscht. Vielen Dank dafür !
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5.) Eierkuchen: Lecker und Kalorienarm
( Zutaten ausreichend für ca. 30 Eierkuchen )
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Zutaten für meine Eierkuchen :
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benötigte Menge :
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Mehl
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ca. 800 g
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Milch
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ca. 1/2 Liter
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Selterswasser
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ca. 1/2 Liter
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Salz
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1 kleine Prise
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Sonnenblumen - Öl
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ca. 50 ml
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Backpulver
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1 Päckchen
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Eier
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4 Stück
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Zucker
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150g
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Orangenzucker
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1 Päckchen
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zum “ drauf machen “
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Schokocreme, Marmelade, Apfelmus, Eierlikör, je nach Geschmack.
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Zubereitung:
Als erstes benötigt Ihr eine gute Antihaftbeschichtete Pfanne. ( Meine hat einen Durchmesser von ca. 20 cm und kostete / kostet noch 1,99 Euro bei einem grossem schwedischen Möbelhaus und hält schon seit 2 Jahren )
Jetzt vermischt Ihr die ganzen Zutaten zu einem leicht flüssigen Teig. Danach gebt Ihr ca. 1 Kelle des Teiges ( der Boden der Pfanne sollte ca. 1 mm bedeckt sein ) in die beim ersten Eierkuchen leicht geölte Pfanne. Ein Nachölen ist nicht nötig. Bei Ceran Herd Einstellung 2,5 kann der Eierkuchen gedreht werden, wenn er "goldbraun" ist. ( ca. 30 Sekunden, besser "drunter schauen" )
Am Besten schmecken diese mit Apfelmus, Eis, Eierlikör, Schoko Creme, Marmelade oder ähnlichem.
Tip:
Für einen deftigen Eierkuchen lasst Ihr ganz einfach Zucker und Orangenzucker weg.
Statt dessen wickelt Ihr in die Eierkuchen Salami, Kochschinken oder Wiener zusammen mit Käse ( Gouda, Emmentaler, Frischkäse, Camembert ) und Ketchup, einfach je nach Geschmack, ein und erwärmt alles noch einmal im Ofen ( bis ca. 150°C )oder Mikrowelle.
Guten Appetit !
Dieses Rezept wurde mir von Marianne über den Rezeptesammler zugesendet, E-Mail Nennung war unerwünscht. Vielen Dank dafür !
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