Suppen und Salate

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Kochen mit Lust und Liebe !

Hier möchte ich Euch jetzt die Rezepte meiner Nutzer zur Kategorie Suppen und Salate vorstellen. Ich wünsche Euch viel Spass beim lesen und nach kochen !

Wollt Ihr selbst ein Rezept eintragen, dann klickt ! HIER !

1.) Nadines saure Waldpilze :

Zutaten für Nadines saure Waldpilze
Zutaten : benötigte Menge :

frische Waldpilze ca.1 kg

Kräutersalz, Zucker, Pfeffer 1 Prise oder nach Bedarf

Kümmel, Majoran je nach Geschmack

Essig ca. 200 ml

Knoblauchzehen, Lorbeerblätter je 2 Stck.

Liebstöckel 2 Blätter

große Gemüsezwiebel 1

Wasser 0,5 Liter

Zubereitung:

Die frischen Waldpilze säubern ( für Pilzkenner ein Tip: ich verwende am liebsten den graublättrigen Schwefelkopf, da dieser selbst nach dem Kochen noch bißfest ist und einen leckeren Pilzgeschmack behält ), waschen und in einem großen Topf in Wasser kurz aufkochen. Die Pilze durch ein Sieb geben und noch einmal in 1/2 l Wasser " ertränken ". Jetzt die in Ringen geschnittene Zwiebel, ca. 1 TL Kümmel, das Kräutersalz, Zucker, Pfeffer und Majoran je nach Geschmack zugeben. 200ml Essig ( je nach eigenem Säurebedürfniss, am besten abschmecken ), das " zerrupfte Liebstöckel, die Lorbeerblätter und den gepressten Knoblauch hinzugeben und alles etwa 15 Minuten köcheln lassen, abkühlen, fertig. Die Pilzesud schmeckt kalt am besten. Ich koche sie in Gläser ein, jedoch ist auch ein einfrieren möglich. Kalt serviert, ein Genuß !
Dieses Rezept wurde mir von Frau Nadine K. aus Hohenstein gesendet. E-Mail Nennung war unerwünscht. Vielen Dank dafür !

2.) Kerstins Kartoffelsuppe

Zutaten für Kerstins Kartoffelsuppe (2 Portionen )
Zutaten : benötigte Menge :

Speck ca.50g

Zwiebeln 1 große

Kartoffeln 1/2 kg

Suppengrün, Petersilie, Majoran je ca. 25g, fein gehackt

Rindfleischbrühe ca. 3/4 Liter

Essig 2-3 Eßlöffel, je nach Geschmack

Zucker ca. 1Eßlöffel

Salz, Pfeffer ca. 1 große Prise oder nach Geschmack !

gekochtes Suppenfleisch ca. 400g

Zubereitung:

Zuerst müßt Ihr die Zwiebeln, den Speck und die Kartoffeln in kleine Würfeln schneiden, die Petersilie, das Suppengrün und den Majoran grob hacken.
Jetzt könnt Ihr den Speck in einem größeren Topf auslassen, danach Zwiebeln, Suppengrün, Majoran und Petersilie kurz darin anbraten.
Jetzt das " geprutzelte " mit der Rindfleischbrühe angießen und mit dem Essig und den Gewürzen je nach Geschmack abschmecken.
Jetzt das vorher gewürfelte Suppenfleisch dazu geben und die Suppe auf Stufe 2-3, zugedeckt etwa 1/2 Stunde " köcheln " lassen!
Die fertige Suppe noch mit etwas frischer Petersilie und Majoran bestreuen und fertig ist meine Kartoffelsuppe !
Jetzt noch einen guten Appetit !

Dieses Rezept wurde mir von Frau Kerstin Friedrich aus Hamburg gesendet. E-Mail Nennung war unerwünscht. Vielen Dank dafür !

3.) Reginas Frühlingssalat

Zutaten für Reginas Frühlingssalat
Zutaten :	benötigte Menge :
Sellerie	ca.1 großer
Äpfel	ungefähr 5
saure Gurken	ca. 3
Mayonnaise	ca. 5 Eßlöffel
Hasel- oder Walnußkerne	ca. 3 Eßlöffel oder nach Geschmack
Rosinen	ca. 1 Eßlöffel wer`s mag

Zubereitung:

Zuerst müßt Ihr den Sellerie nicht zu weich kochen und schnellstmöglich abschälen. Danach die sauren Gurken und die Äpfel in Scheiben schneiden und mit dem Sellerie, den zuvor grob gehackten Nußkernen, der Mayonnaise und den Rosinen verrühren und vermischen.
Es empfiehlt sich den Salat 2-3 Stunden " ziehen " zu lassen, um so leckerer wird er, jetzt viel Spaß beim Nachkochen wünscht Regina !
Dieses Rezept wurde mir von Frau Regina Kerner aus Neudorf gesendet. E-Mail Nennung war unerwünscht. Vielen Dank dafür !

4.) Leckerer Erbsensalat

Für meinen leckeren Erbsensalat nehmt Ihr 200 g Erbsen aus der Dose oder Glas, lasst diese abtropfen. Danach nehmt Ihr 2 gewürfelte und gekochte Karotten, 2 gewürfelte und gekochte
Kartoffeln und vermischt alles mit den Erbsen.
Jetzt nach belieben mit selbstgemachter gewürzter Majonäse
oder mit Salatsosse aus Essig, Zucker, Salz und Öl
anrichten.

Guten Appetit!

Dieses Rezept wurde mir von Eva gesendet. E-Mail Nennung war unerwünscht. Vielen Dank dafür !

Zutaten für die leckere Kartoffelsuppe:	benötigte Menge :
Kartoffeln	5 mittelgrosse
Wasser	2 Liter
Zwiebel	1 kleine
Speiseöl	1 Esslöffel
Paprika Pulver	1/2 Teelöffel
Petersilie ( gehackt )	1 Esslöffel
Sauerrahm oder Sahne	2 Esslöffel
Salz	je nach Geschmack (1 Prise)

5.) Leckere Kartoffelsuppe :

Zubereitung:

Zuerst die Zwiebel würfeln und in Öl anbraten.
Danach Paprikapulver und Petersilie hinzufügen und mit dem Wasser auffüllen.
Danach das Wasser zum kochen bringen, die Kartoffel in kleine Würfel
schneiden und 15 Minuten kochen lassen. Jetzt noch Salz und Sahne dazu geben und
GUTEN APETIT

Tip 1:

- man kann 100g Hauswurst aufschneiden und mitkochen

Tip 2:

- man kann Eier ganze ohne Schale mit kochen (ich gebe
sie nach dem die Kartoffel 5 Minuten kochen in die
Suppe und koche die Eier weiter mit den Kartoffeln.

Tip 3:

- man kann auch 1 Löffel Mehl mit kaltem Wasser
anrühren und in der letzten Kochminute mit kochen.

Dieses Rezept wurde mir von Eva Elfrida aus Rumänien gesendet. E-Mail Nennung war unerwünscht. Vielen Dank dafür !


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